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　　做法 ：春

笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入  生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。