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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。