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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。