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看高 
清|悍刀雪中行

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山


和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可
 品尝。