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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，
倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。