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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转  中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。