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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入 少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。