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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩

 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。