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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放 两

勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。