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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。