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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。