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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖 
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。