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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡， 
生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。