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　　做 法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。