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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和  其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。