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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料， 武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。