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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。