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　　做法：春笋 
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片 、葱段翻 炒 1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。