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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老
抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。