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　　做法：春 笋切成 片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。