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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至 微黄。 
煮沸
 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品  尝。