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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。