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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。