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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。