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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。