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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，

转中小  火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。