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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。
锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。