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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。