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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。