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　　做 法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜
 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。