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　　做法：春笋切成片后 加少

许 盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。