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做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。