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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。