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　　做法： 春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收
汁时 盖上锅盖焖。