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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗


净淮山和薏米。用
清 水把  陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放

两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。