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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。