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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。