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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
 水，放入煎煮好
的鲫 鱼 和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。