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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。