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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。