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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。