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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软

，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。