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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加
入
少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖 大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。