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　　做法 ： 洗净 宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。