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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁  时 盖 上锅盖焖。