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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。