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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。