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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 
盖上 
锅
盖焖。