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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎 至 微黄
。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。