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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧  热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。